原料集合。除黄油外，一起加入揉成完全状态。我最近特别喜欢冷藏水合法，面包机先揉成团，丢冰箱冷藏半个小时自动就出膜啦!这个时候 加酵母和软化黄油，面包机揉面再一个循环，面团状态就很好了!
就这么一点点黄油唉 很适合减脂的同学呢!
此处可以采用一次发酵成型法，均匀分三个面团，直接擀开成卷起两次排列在吐司盒里。在不赶时间的情况下，我本人还是喜欢冷藏过夜做一个基础发酵，充分提拉出面粉香气。 附～如果做全麦吐司，冷藏基础发酵不可少，这是决定你吐司口感的关键。
最后发酵至八分满即可入炉。180度35-40分钟后，立即出炉脱模，冷却后密封保存即可。
此吐司丝丝缕缕，蛋香气息浓郁。能最后撕出这样一个壳，很好玩哦!
如果做全麦口味，粉类替换20克为全麦面粉（带大颗粒麦麸的最佳）。此图为全麦口味的吐司。
特别提醒…… 1水量请根据自己面粉吸水程度调整。有的牌子特别是日本，台湾牌子的吸水强140克就够了，有的面粉如金像，则需要150-155克。 2长大的蘑菇头很高，如果上色过深记得加盖锡纸。