先处理虾，虾的大小任意，剪掉头部尖的部位，开背去虾线，清洗完之后，用低盐生抽，盐，白砂糖，料酒，放在碗里腌制半小时左右，用量看个人口味。
烧开水煮面条，细面煮的时间短，大火煮开一次，小火煮5-10分钟捞出，用凉白开过一下，再捞出，放一点香油或者橄榄油，拌匀，防止面粘连，静置一遍晾凉，也可以不放油，多拌拌不粘连就行。
开始炸虾油，锅热放油，不用放很多油，一个人吃的话，放比平时炒菜的多点的油就可以，油不要烧冒烟，稍微热点就放虾，虾炸两面变色就行。
拌面，在面条上淋少许虾油，一点生抽，挤一点柠檬汁，也可以不放，看个人口味，拌匀，装盘
牛油果半个切小块，装盘，可以淋点生抽，也可以放点自己爱吃的酱。最后放虾，撒黑胡椒和黑芝麻，完毕。