紫苏香辣小龙虾

作者： 蜜思-辣辣

发现懒癌的我每次发菜谱， 是被曾爱得不行的餐厅伤透心！ 被逼无奈才整理思绪，痛下心自己做！ 这次又是因为妹坨的招牌长沙口味小龙虾 在一次店面整改之后，估计连厨师长也整了，连招牌菜也掉链子了！ PS:这次的口味是微辣，想要更辣一些，可加干辣椒和小米椒！

用料

• 小龙虾 3斤
• 油 约300ml
• 蒜瓣 20瓣
• 干辣椒 4个
• 小米椒 2个
• 花椒 5克
• 八角 5个
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 姜 8片
• 盐 10克
• 酱油 3勺
• 啤酒 600ml
• 紫苏 2把
• 韭菜 1把

紫苏香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

买回来后清水加一点盐泡半小时后，用牙刷刷干净，再冲洗3-4遍

步骤 2

洗完剪掉小龙虾头部前面1/3的位置，就是眼睛那部分。然后抽掉虾尾中间瓣把虾肠抽出来，再从虾尾剪一刀，这样更容易入味

步骤 3

备好材料

步骤 4

把大料稍微洗洗沥干

步骤 5

热油，加入大料爆香，炸至姜皮微卷，蒜瓣表面有点微焦，加入小龙虾

步骤 6

翻炒至变色，虾尾弯曲

步骤 7

把紫苏加入翻炒

步骤 8

加入盐，酱油，啤酒，盖上盖子焖大概30分钟，收汁时加入韭菜，翻炒一下即可出锅。汁不要收得太干，留一些汁可以拌面更好

步骤 9

出锅啦！煮一碗清水面，一餐搞定了

紫苏香辣小龙虾的小贴士

1.刷洗时要注意小龙虾凶猛的钳子！实在不行就全剪了吧 2.油要多，姜蒜要多，紫苏要多，啤酒要够

菜谱创建时间：2019-06-09 13:20:22