将油麦菜洗干净控水，切成如图细条，拌入面粉，面粉的用量就是每片菜叶能均匀沾有面粉就可以了。起锅，大火把水烧开上笼屉，把拌好的油麦菜倒入笼布上锅蒸，一般10分钟左右就可以了。
蒸熟倒入盆中晾凉，吃起来会劲道一些。这个时候准备调汁，捣蒜泥，加入适量香油、生抽、辣椒油、盐拌匀备用。
盛一碗油麦菜麦饭加入调汁，可以按自己口味调整调料。