自酿最爱の青梅酒

作者： 厨娘冰糖小靖

对青梅酒上瘾的程度真是无法解释，那种酸酸甜甜带着青梅香气的微醺，会让心情快乐到极致！现在又到了青梅时节，我选用的是云南高山上的青梅，特意让老板晚些时日再空运到京，因为稍微成熟一些的青梅，会减掉涩的口感！今年准备用白朗姆、伏特加和真露来做基酒，三种酒的度数不同，口味也不同！期待明年今日的好味道～🥂 以下配方我只用少量做演示，比例记清就OK！

用料

• 青梅 1000克
• 白朗姆酒（真露、伏特加、九江双蒸酒，只要能做酒基的酒都可以） 1000克
• 黄冰糖 300克
• 盐 10克
• 牙签 1根

自酿最爱の青梅酒的做法步骤

步骤 1

青梅用清水洗净，盐水泡4小时

步骤 2

泡好后用牙签去蒂（注意泡完盐水再去蒂，避免味道流失）

步骤 3

把青梅平铺在纱布上自然阴干，或者用厨房纸擦干

步骤 4

青梅与酒和黄冰糖的比例是1:1:0.3（如果喜欢甜一些，糖的量调到0.4或0.5也可以）

步骤 5

选用无油无水的密封玻璃容器，按青梅、黄冰糖、酒的顺序放置

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步骤 6

步骤 6

密封好盖子，在避光处存放一年就可以喝啦！放置越久越好喝哟～

步骤 7

来来来，一起干了这杯期待的好心情！🥂

自酿最爱の青梅酒的小贴士

真露要选原味哦！

菜谱创建时间：2019-06-09 01:13:50