豆乳杏仁酥（消耗蛋黄）

作者： 白娘子下凡

小时候的我可真傻，竟然整天盼望着快快长大…

用料

• 乐荷黄油 150克
• 雪梨冰糖粉 55克
• 海盐 1克
• 蛋黄 6个
• 焙蔻低筋粉 270克
• 杏仁粉 30克
• 黄豆粉 30克
• oceanspray半糖蔓越莓干 60克
• 表面装饰
• 杏仁片 25克
• 蛋黄 1个

豆乳杏仁酥（消耗蛋黄）的做法步骤

步骤 1

准备工作：室温软化黄油，加入冰糖粉和海盐；分蛋留蛋黄，蛋白我做老化蛋白，马卡龙需要的。

步骤 2

中速打发

步骤 3

羽毛般蓬松

步骤 4

分三次加入蛋黄，打匀后再加入下一批蛋黄。

步骤 5

筛入低粉和人杏仁粉。

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步骤 6

步骤 6

翻拌均匀后加入黄豆粉。

步骤 7

加入蔓越莓干，擀成长方形。

步骤 8

切割成小方块，厚度1.3CM左右。

步骤 9

烤箱预热175度上下火18分钟

步骤 10

刷蛋黄

步骤 11

撒杏仁碎片

步骤 12

烤之

步骤 13

至表面金黄

步骤 14

晾凉食之

步骤 15

娃喜欢

豆乳杏仁酥（消耗蛋黄）的小贴士

此配方参考焙蔻食谱“必备小零食：海盐葡萄小奶酥”； 我用的是柴鸡蛋，蛋黄颜色偏橘； 干黄豆小火炒熟，放凉后vitamix打磨成粉。

菜谱创建时间：2019-06-09 00:12:45