撅嘴鲢子鱼都是野生的，买的时候一定要新鲜，不要太大的中等就好。
处理好控干水分备用。
葱、姜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉和鱼一起腌制1小时。
清理掉葱姜，粘上干面粉。
锅中倒入油烧热转中小火煎鱼至两面金黄。
香煎野生撅嘴鲢子鱼出锅了！
煎鱼时注意火候，不要经常翻动以免把鱼翻碎，煎至一面酥硬在翻动。