薄荷叶洗净擦干切成细丝,随意切碎也行。
黄瓜切碎后稍微撒点盐,静置10分钟左右杀一下,渗出的水分倒掉,黄瓜丁稍微挤干。
薄荷、黄瓜一起拌到无糖酸奶里,撒少许黑胡椒,就完成了。
黄瓜用盐腌过,所以咸味有了,不用额外加盐。想要味道更好可以加一点点蜂蜜。
用浓稠的希腊酸奶做,就很适合抹面包,比单独纯酸奶当抹酱味道更丰富些。没有滤乳清的希腊酸奶的话,其他酸奶质地略薄,做出来也适合拌沙拉。
厨房新手如果不知道要用多少盐来腌黄瓜才合适,就先少放一点,薄薄撒过少许,拌匀了舔一舔黄瓜丁,能尝到明显咸味就行。静置片刻把水倒掉,挤干,再尝尝。宁可不够咸后来再加,也别一开始放多了。