食材准备 主料：豆腐一块，樱桃适量；
配料：西红柿一个，葱适量，姜少许，盐适量，陈醋适量，白糖适量，玉米淀粉适量，植物油适量，鸡蛋一个，薄荷叶少许。
主料预处理： 1、樱桃用面粉水浸泡后，用清水洗净；
2、樱桃沥干水分，用适量白糖拌匀腌制十分钟；
3、豆腐清洗后沥干水分，切成樱桃大小的方块。
配料预处理： 1、西红柿切成小块，葱切小段，姜切少许姜丝；（切记姜少许，就是为了提味）
2、陈醋、盐、白糖调制适口的碗汁；鸡蛋一个打散，玉米淀粉适量倒入盘中。
食材处理 1、将豆腐块裹满鸡蛋液，然后均匀的沾上玉米淀粉；
2、全部做完后，把多余的淀粉抖掉备用。
做法 1、锅内倒入适量植物油，油温七成热时，放入豆腐块；
2、改小火，豆腐块炸成金黄色；
3、控油捞出；
4、炒锅内留少许底油，放入葱段、姜丝爆香；
5、倒入西红柿块快速翻炒；
6、倒入碗汁；
7、适量玉米淀粉勾芡；
8、倒入炸好的豆腐块；
9、大火快速翻炒；
10、倒入腌制的樱桃；
11、快速翻拌；
12、装盘。
酸甜可口的樱桃豆腐
樱桃甜脆多汁
豆腐块外酥里嫩
萦绕着淡淡的薄荷清香，樱桃豆腐，味蕾与视觉的盛宴。