四季豆鸡蛋炒馒头

作者： simple_smile

作为南方人，其实很少直接吃馒头，更喜欢配着各种菜来吃。在朋友家吃过鸡蛋炒馒头，自己做的时候加入了四季豆，有青菜的搭配感觉更适合不太爱吃面食的南方小伙伴。

用料

• 四季豆 1小把
• 鸡蛋 2个
• 小馒头 8个

四季豆鸡蛋炒馒头的做法步骤

步骤 1

四季豆去除筋后洗净，切成丁。

步骤 2

馒头隔夜蒸好放凉。（比如速冻的，蒸好后放冰箱冷藏）

步骤 3

将冷馒头切成块状，切好的馒头稍微洒点水。（这样炒的时候不会太吸油）

步骤 4

四季豆丁加少许盐、油腌制下。

步骤 5

热锅下油，下馒头块翻炒。

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步骤 6

步骤 6

将馒头块挪至一边，锅中再添点油，打入鸡蛋，再倒入四季豆，一起翻炒。

步骤 7

炒至四季豆熟后，就可以收锅了。

四季豆鸡蛋炒馒头的小贴士

1、干馒头特别容易吸油，故切好馒头块后洒点水； 2、馒头洒水要控制份量，稍微不留神洒多了，馒头就烂了； 3、鸡蛋不用提前搅拌，直接敲进锅里即可，鸡蛋可根据个人口味增加。

菜谱创建时间：2019-06-08 10:42:47