红烧焖黄花鱼

作者： YX大姐

适合吃鱼不会吐刺的人，刺少，鱼腹中间是没有刺的，鱼🐟的大小由你决定，大小都可以，我用的是中等大小的黄花鱼🐠

用料

• 黄花鱼 4条
• 葱白 1小段
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 盐 2克
• 醋 2勺
• 十三香
• 海鲜酱油 2勺
• 油 25克

红烧焖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼🐟刮麟去内脏洗净，鱼🐟身上和鱼肚子里面抹少量的盐淹一会，准备葱姜蒜

步骤 2

葱切段姜切片

步骤 3

准备调料汁，一勺糖+一勺十三香+两勺米醋+两勺海鲜酱油+两勺料酒，用筷子搅拌一下备用

步骤 4

锅里倒入25克油，油热了先放入两条用厨房纸擦干水的黄花鱼🐟煎一下，一面煎好，翻面煎另一面，将煎好的鱼推到锅边继续煎，将剩下的鱼🐟放到锅里继续煎，鱼🐟都煎好后，把葱段和姜片放到锅边炒一下，把葱姜片放到鱼上

步骤 5

把调好的汁用筷子搅拌一下，倒入锅中鱼上，迅速的盖上锅盖焖炖一会

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步骤 6

步骤 6

炖一会后，打开锅盖添入凉水，水要没过鱼🐟，等锅开后加入2克盐，将火🔥转入中小火继续炖，炖到汤汁收到差不多了，放入切好的蒜片，出锅

步骤 7

太鲜了，如果有香菜，可以在放一点点的香菜末点缀一下

红烧焖黄花鱼的小贴士

这道菜，如果你有时间就多炖一会，鱼🐟炖时间越长入味越好，如果你喜欢喝汤就多放点水，不喜欢，鱼🐟熟的时候大点火收汤就成了红烧黄花鱼啦😊，我喜欢吃不完的鱼🐟放到冰箱里，等凉透了就成鱼🐟冻了，也挺好吃哒！

菜谱创建时间：2019-06-08 08:41:38