盘子上抹油，将鱼切两半放在盘上。将料汁倒在鱼身上。葱切段，姜切片拍散。摆在鱼身上。
放在烧开的锅中，中火蒸10分钟。（1斤鱼）大家可以视鱼大小调整时间。
将葱、姜、辣椒切丝，用水侵泡一下去除辛辣味。10分钟后将鱼取出，去掉之前的葱姜。将鱼移到新盘子中（这一步很重要）摆上新的葱丝、姜丝、辣椒丝。将食用油和麻油（香油）混合烧热，淋在鱼身上即可。