将新鲜生蚝清洗干净，再用工具刀一个个撬开，放置到蒸锅上备用。
大蒜捣成蒜泥，小米椒切成末，一起放入小碗备用。锅中加入适量的油，小火加热，等油热了以后，加入蒜泥和小米辣进行翻炒，然后加入一小勺糖，2大勺味极鲜酱油，两勺料酒，一小勺盐，再进行翻炒后，关火备用。
用小勺子将炒好的蒜蓉小米辣酱依次放到生蚝上，然后开大火蒸6-8分钟，再闷2分钟左右。在蒸的同时，另起锅倒入适量油，小火热油。等生蚝蒸好以后，在生蚝上撒上葱花，浇上热油，香喷喷的蒜蓉生蚝就搞定啦！
成品图，因为不太喜欢太油腻，所以我加的热油很少，如果要味道好吃，可以多浇点油，更香更入味。