#准备：（1）把鸡翅尖洗干净，放入干净的碗，加入味极鲜酱油少许，料酒少许，盐少许，放一边腌制。（2）把猪前腿肉洗干净，切片，放入干净的碗，加上椒盐（用花椒和盐腌制几天会更佳），放一边腌制。（3）清洗西红柿和洋葱，切小块。其他蔬菜后面空挡时间洗。（4）鸡翅尖腌制完毕，鸡翅尖简单冲洗沥干水分备用。
#开火：（1）起锅，烧油，油热后倒入鸡翅尖，铲几下。（2）关小火，起身拿热水壶插电烧热水（马上要用）。（3）回来，铲几下，加入料酒4-6小勺，味极鲜酱油1-2小勺，蚝油1-2小勺，开中火，铲1分钟，加入洋葱铲2分钟，加入西红柿铲2分钟。（4）开大火，把滚烫的一壶热开水加入锅中，锅内大沸，搅几下，加1-2小勺盐，盖上锅盖，转小火，闷煮8-10分钟。（5）清洗剩余的蔬菜。金针菇，秀珍菇，菠菜备用。
#加料：闷煮结束，开大火，倒入腌制结束的肉片，煮两分钟后，倒入秀珍菇，继续煮两分钟后，倒入金针菇，继续煮两分钟后，倒入菠菜，半分钟后关火。
#装盘：出锅开吃。