芒果肠粉（夏季甜品）

作者： 花开的声音_i5t6

炎炎夏日，又到了芒果丰收的季节。现带给大家一款操作简单、风味极佳的夏日甜品。

用料

• 芒果 1个
• 砂糖 15克
• 水 50克
• 椰浆 50克
• 白凉粉 15克

芒果肠粉（夏季甜品）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将白凉粉倒入冷水中搅拌（可用滤网过筛）

步骤 3

搅拌至没有粉坨的状态，放在一旁备用

步骤 4

将椰浆倒入奶锅后再倒入糖，加热搅拌至糖融化。 椰浆煮开后倒入白凉粉直至煮开

步骤 5

煮开的椰浆凉粉液稍微放凉一会，然后过筛到八寸圆盘中中，厚度约2-3mm。待冷却凝固后就是椰汁肠粉皮

步骤 6

芒果切条，放在椰汁肠粉皮一侧

步骤 7

卷起，切半装盘。

步骤 8

将剩下的芒果放入破壁机中打成芒果泥，然后装入裱花袋中

步骤 9

在裱花袋顶端剪开一个2-3mm的小口，在肠粉上挤出喜欢的线条进行装饰。在表面放上喜欢的水果装饰。一道清凉顺滑的夏日甜品芒果肠粉就完成了

芒果肠粉（夏季甜品）的小贴士

【1】配方中的芒果建议使用台芒，香味浓郁、口感细腻 【2】完成后放入冰箱了冷藏20-30分钟风味更佳 
【3】喜欢吃榴莲的同学也可以将芒果换成榴莲肉哦。

菜谱创建时间：2019-06-07 21:27:12