浓郁巧克力蛋糕

作者： 大小姐Cassie

这是一个不需要面粉就能做的【浓郁巧克力蛋糕】❤口感很湿润、很松软~ 简直好吃到爆，小朋友和女孩子肯定会特别喜欢！

用料

• 黑巧克力(50-70％) 250g
• 全脂牛奶 250ml
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 50g

浓郁巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

把牛奶加热至沸腾。

步骤 2

把巧克力掰成小块，倒进热牛奶中搅拌至顺滑。

步骤 3

糖一次性加入4个全蛋中，用电动打蛋器打至湿性发泡。 注：全蛋很难打发、需要很长时间，坐温水浴打发会稍微容易一些！

步骤 4

打发好的蛋液，一半加入融化的巧克力糊糊中，翻拌均匀。

步骤 5

再倒回剩下的蛋液中，翻拌均匀。 注：要采用翻拌的手法，动作快且轻柔，以免消泡。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热150°，准备6寸活底蛋糕模具，内侧和底部垫烘焙纸，在外面包3层锡纸。

步骤 7

把拌匀的蛋糕糊糊倒入模具中，刮一刮表面，再轻轻磕一磕震出大气泡。

步骤 8

蛋糕模具放入大烤盘中，倒入约一半高度的热水，烤60分钟。 注：此蛋糕需要采用热水浴烤制法。

步骤 9

出炉！这时蛋糕表层会略有膨胀。

步骤 10

室温冷却后，脱模并放入冰箱冷藏。

步骤 11

蛋糕冷藏隔夜后口感更佳！ 湿润、松软、巧克力味道浓郁~

菜谱创建时间：2019-06-07 19:04:33