先把五花肉切成块状，大概切成2公分大小的块状，然后备用。
接下来将南乳，南乳汁，花雕酒（料酒），糖，鸡精，胡椒粉，芝麻油和鸡蛋都加入到切好的花肉里边，然后搅拌均匀就可以了。 放入冰箱腌制1个小时左右即可。 （由于南乳是咸的，而且也有加了少许鸡精做调味，所以我不会再加盐或酱油。）
把腌制好的花肉从冰箱里拿出来加上玉米粉和木薯粉拌均匀。
烧锅把油预热。热油之后，将火调小然后一块一块的夹花肉入锅。花肉都下锅后调成大火，等花肉都炸至熟透，捞上滤油。大工告成。