拌凉粉-青岛凉粉

作者： 好吃不懒做的小厨娘

青岛酒桌上离不开的家乡味。

用料

• 凉粉 克
• 大蒜 瓣
• 疙瘩头咸菜
• 香菜
• 胡萝卜（可选）
• 酱油
• 米醋
• 香油
• 虾皮

拌凉粉-青岛凉粉的做法步骤

步骤 1

正宗拌法里少不了的是酱菜摊上的原味疙瘩头咸菜，现在很多地方省事用榨菜丝代替了，但替代不了儿时的味道。切几片就可以。

步骤 2

香菜，咸菜，胡萝卜切小碎粒。没有胡萝卜也可以，老式的拌法里其实没有。现在加上点会很漂亮。

步骤 3

市场买来的自制凉粉，找对了良心商家凉粉里不会加明胶，味道纯正。

步骤 4

切好的配料撒上，抓把虾皮放上。

步骤 5

蒜泥，酱油，米醋，香油，调味，别的什么都不用加。

菜谱创建时间：2019-06-07 16:10:28