梅子酒

作者： vivian丽娜

用料

• 青梅 12斤（买15斤左右，去掉坏的跟有伤的）
• 冰糖（黄冰糖） 4斤-6斤（可按自己口味增减）
• 白酒（我用的红米酒40度的，炮制酒最好都用40度以上高度酒） 12斤

梅子酒的做法步骤

步骤 1

买回来的的梅子挑选下，有伤的坏的都要去掉

步骤 2

挑好的果子用牙签挑掉果蒂

步骤 3

把所有果子用清水过几遍，拿一个无油的大盆加上清水放入盐泡二十分钟左右，捞出来，再用清水冲洗下。

步骤 4

找一个阴凉地，铺上两层厨房用纸，把洗好的梅子放在上边控干水

步骤 5

控好水的梅子

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步骤 6

步骤 6

梅子放入提前准备好消毒过的玻璃容器里，一层梅子一层冰糖最后倒入酒封坛，放置阴凉避光处，三月后就可以喝上酸甜可口的果酒。

步骤 7

这是去年泡好的成品，每年都会炮制一坛子。

梅子酒的小贴士

1梅子很娇气，很容易受伤清洗的时候尽量轻拿轻放。2本人觉得果酒炮半年以上开封口感会更好。 3喝梅子酒的时候放点冰块口感俱佳，也可兑苏打水味 道也是极好的。（夏天可以来盘小龙虾配上梅子酒） 4控水的梅子最好不要过夜

菜谱创建时间：2019-06-07 15:22:30