教你做，简单完美的日式巧克力海绵蛋糕

作者： 皇后de厨房

这款蛋糕不同点就是用水浴法来烘烤，烤出来的蛋糕湿度刚好，又不容易上火，感兴趣的宝宝们可以试试这个方子哈O(∩_∩)O

用料

• 植物油 40g
• 可可粉 10g
• 牛奶 50g
• 细砂糖 60g
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个

教你做，简单完美的日式巧克力海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

植物油加热60度左右，倒入可可粉10g，搅拌均匀（可可粉也可以过筛）虽说这款海绵蛋糕叫巧克力海绵，但是蛋糕中并没有巧克力的加入，而是使用了巧克力可可粉，这款可可粉口味特别浓郁，不涩口，香浓醇厚，优质的可可粉，会在口感，风味方面也会差很多哦...)

步骤 2

倒入牛奶50g

步骤 3

加入糖20g，继续搅拌均匀

步骤 4

分次放入四个蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉50g

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

翻拌后的面糊，细腻，有光泽

步骤 8

蛋白霜制作，糖分三次加入蛋白进行打发，打到泡沫细腻，有小弯钩，湿性发泡即可（不要打发过度）

步骤 9

把打发好的蛋白加一半到巧克力糊中，拌匀

步骤 10

把拌好的巧克力糊倒入剩下的蛋白中，继续拌匀

步骤 11

倒入模具中，这次用的是六寸的活底模具

步骤 12

模具外需包上锡纸，烤盘中注入温水，水浴法，预热烤箱，150度 中层60- 80分钟

步骤 13

确定蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签插入，如果拔出来很干净，就是熟了，否则还需延长烤制时间

步骤 14

组织非常细腻漂亮哦(*^__^*)

菜谱创建时间：2019-06-07 15:14:58