鲜鲍鱼拿回来用水泡一下。挑的时候挑会动的，厚的，底部宽阔的，褐色的。不要发白的或者有不同颜色的斑点那种，有裂痕缺口的，形状怪异的。嗯，其实我也不太会挑哈哈哈都是我妈教的。
加一把盐，用牙刷或者小刷子刷干净肉
刷完就是这样的，可以刷多几次。
然后就是剔除内脏了，有人喜欢用刀，但我觉得容易伤手，所以我会用勺子。用瘦长型前面尖的那种勺子，沿着壳边转一圈就能分离了。
壳离的内脏不要，刷干净壳子备用。不嫌麻烦可以再刷一遍肉。
然后＋100ml凉白开，酱油一勺，蚝油一勺，糖10克，盐10克，把蒜蓉炒香，淋在鲍鱼上。如果＋粉丝蒸的话可以放多点水和调味料。
凉水下锅，水开了以后放进去，蒸10～15分钟，个头大的话再蒸多一会，一定要蒸熟。我喜欢在盘子上再盖多一个盖子，这样可以隔离水汽。
然后就可以吃啦。鲍鱼汁可以拿来拌饭哟！
鲍鱼是海鲜里少有没有腥味的。所以不用加料酒去腥。如果你吃的鲍鱼有腥味，那一定是鲍鱼质量有问题，下次就不要再去同一家买啦！