红烧牛肉（快手版）

作者： 厨娘小鱼仔

红烧牛肉是一道简单又好吃的家常菜，配米饭和面条都很好。

用料

• 牛肉 1500 克
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 桂皮八角等 适量
• 料酒 适量
• 老抽 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 黄豆酱 1汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 冰糖 适量

红烧牛肉（快手版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切块洗净，泡2-3小时泡出血水后换净水，加入一把花椒继续泡2小时左右（加花椒水泡牛肉是我家的独家秘籍，和家里老人学来的，具体原因我也不懂，反正就是味道还不错啦）

步骤 2

备配料，洗净

步骤 3

牛肉冷水下锅，加入少量姜片和料酒，煮开后撇净浮沫，捞出牛肉

步骤 4

热锅冷油下葱姜片少量花椒爆香

步骤 5

加入冰糖炒化

步骤 6

加入牛肉翻炒上色

步骤 7

加一勺老抽上色炒匀

步骤 8

再加生抽和黄豆酱继续翻炒

步骤 9

加入热水没过牛肉，煮开后全部吨吨吨倒入高压锅，加适量白胡椒粉。（一定要用热水哦，冷水口感不好）如果用普通锅，请小火慢炖哈

步骤 10

煮好啦，出锅

步骤 11

配牛肉面吃味道好极了

红烧牛肉（快手版）的小贴士

大家可以根据自己的口味调节调料用量，老抽一勺足够了，不然会很黑很黑～

菜谱创建时间：2019-06-07 13:47:44