卤水牛展

作者： 吾系君君

如果你会宴客，卤水牛展就最适合当你所准备的头盘之一因为卤水牛展的做法简单而且可以很早就预先煮好。卤水牛展可以而室或者是冷盘的形式上菜，味道都一样好吃。

用料

• 牛腱子/牛展 1000克
• 卤水包 1包
• 香叶 5克
• 海天老抽 200ml
• 料酒 2勺
• 黄糖 50克
• 姜 4片
• 葱 4根

卤水牛展的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛腱子（牛展）买回来后洗干净

步骤 2

冷水冷锅，加入葱姜料酒牛腱子/牛展，开火，待水开够，去血沫去腥，沸腾后捞出，换水

步骤 3

在市场买的卤水包，放入料理包中

步骤 4

卤水包中没有香叶，我想增加香味，所以另外加入了一些，不加也无所谓

步骤 5

将牛腱子/牛展放入锅中，将老抽倒中锅中，加入卤水包，最后加入清水，加入的量要跟牛腱子/牛展持平，开火沸腾后调最小的火。

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步骤 6

步骤 6

卤水包比较咸，加入黄糖增加调味和上色

步骤 7

两个小时关火，不要打开盖，让牛腱子/牛展继续浸泡卤 30分钟，捞出。剩下的卤水汁不用倒，还能继续用。倒入干净的玻璃瓶中，放入冰箱就可以。

步骤 8

凉却后，放入冰箱，食用时取出切薄片，淋上卤水汁调味就可以了。

卤水牛展的小贴士

也许这是世界上最好吃的卤牛腱子/牛展，吃货的诚意出品！

菜谱创建时间：2019-06-07 13:00:06