河南夏天街边小吃—调凉粉

作者： 厨娘--1

豌豆粉，水，葱花，醋，辣椒油，生抽，花生碎

用料

• 豌豆粉200g
• 水1200g
• 醋适量
• 白糖适量
• 辣椒面适量
• 生抽适量

河南夏天街边小吃—调凉粉的做法步骤

步骤 1

将200个豌豆淀粉加200g水搅拌均匀无颗粒呈牛奶状

步骤 2

1000g 水加入锅中烧至锅底起小泡，将过程1中的豌豆粉水倒入，小火，不停搅拌，至呈透明状关火

步骤 3

将2倒入干净的盆中，盆中可刷层油，晾凉，大概4小时，不要放冰箱，影响口感

步骤 4

凉粉刮成长条，凉调

步骤 5

美味的豌豆凉粉做好了，冬天也可以切厚片，用蒜末姜末葱花，炒凉粉也很美味，河南老乡在外买不到家乡的美味，可以在家自己做哦！开吃吧

菜谱创建时间：2019-06-07 11:04:04