松茸用温水泡开,挤干水份丢到碗里。鸡腿去骨切块,我用的是直接切好的,然后加入腌鸡的调料。放冰箱冷藏2h起。
咸蛋黄当然现敲的好,我直接买现成的,然后上锅蒸熟。
开始拌花菜米。花菜用搅拌机搅碎。我的搅拌机因为转换插头找不到,所以手剁的比较粗,大家用科技会快很多。然后先加入拌花菜米的调料,腌鸡的料也可以倒进去。搅拌后水多稍微沥下,然后加入车前洋壳子(图里这个小勺4勺)
材料准备好啦,可以准备包粽子。
我不太会包,比较丑。大家可以上网视频学一学,捆紧。因为是上锅蒸所以没关系,稍微有点漏影响不大。
蒸锅大火烧开,转中小火15-20分钟,然后关火焖10分钟。因为是鸡肉好熟,不用提前做肉会快一些。
拆开。非常软糯,颗粒感比较弱。我这个水稍微有点多了,大家可以多加干料。
算下来一个粽子也就50卡左右,碳水也很低,如果换成鸡胸去掉蛋黄更低,吃10个(当然不要这么夸张)也没事儿啊。
再来几张这个包的不太紧。大家包的过程记得狂压花菜米。
1.拌花菜时候湿料不要太多。我车前洋壳子稍微加多了大家适当调整。蒸出来很黏的。 2.据说做糯米鸡也可以这么来。 3.用料理机吧,手剁很累,视觉上会看到花菜颗粒,但是吃起来不明显。