无麸质巧克力烙饼蛋糕

作者： pandora_wpoh

真的好好吃，孩子们特别喜欢，做法就跟做蛋糕一样，一种烤一种煎！下面是我做了几个巧克力纸杯蛋糕，特意留些面糊做巧克力pancake！纸杯蛋糕、威风蛋糕、pancake做法都是大同小异，只要会做蛋糕这些都没问题！增加辣木叶粉只是为了营养丰富些，你们可加可不加！

用料

• 有机caco粉 20克（根据喜欢的口味浓、淡度用量）
• 无麸质面粉 70克
• 赤糖（代糖） 8勺
• 全蛋 1个
• 蛋清 4个
• 蛋黄 4个
• 有机黄油（或椰子油） 50克
• 100%椰奶 70克
• 新鲜柠檬汁 几滴
• 辣木叶粉（可有可无） 1小茶勺

无麸质巧克力烙饼蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把一个全蛋和蛋黄混合打散备用，将黄油锅里融化小沸腾关火倒进无麸质面粉和巧克力粉迅速搅拌均匀后加入椰奶再搅拌均匀后分3次加入蛋黄液，每一次都要搅拌均匀，如图状态，如果还是太稠可以再加些椰奶搅拌均匀顺滑即可，不要太稀了，面糊划过去划痕会2、3秒后消失的状态，粉类无需过筛！

步骤 2

打发蛋清，挤几滴新鲜柠檬🍋打发大鱼眼泡后加糖我总共加了8勺糖，因为我用的是代糖，如果用普通的白糖甜度按自己喜欢的放量，打发成小弯勾如图所示！

步骤 3

打发好蛋清，分3次加入到面糊，搅拌均匀！

步骤 4

这是巧克力面糊搅拌好的样子，有蓬饱满的状态是最好的面糊。

步骤 5

然后开始烙蛋糕饼啦，一定要用中小火，不可大火非常容易糊了，我用装汤的大勺子摇一汤勺倒入锅里就开始煎了，只能一个一个煎需要耐心些，如果是吃饭的汤勺就可以一次做迷你小烙饼4个😄，大的就只能做一个，大概需要5分钟翻面再煎3分钟，根据你掌握的火候，也可看状态用铲子慢慢潜入饼底有小孔不断冒出来就可以翻面！没耐心的直接做威风蛋糕和纸杯蛋糕扔烤箱烤就好了😆。

展开全部

步骤 6

步骤 6

刚刚煎好会很软要等凉一些会有口感，想要有看头的可以用些工具在pancake上面印图案。

步骤 7

你也可以用来做夹心饼哦！

步骤 8

好吃到爆，孩子们很喜欢吃，一出锅没等凉就抢光开吃啦！😍

步骤 9

这是一样的面糊烤出来的巧克力纸杯蛋糕！enjoy❤️！

菜谱创建时间：2019-06-07 05:09:53