瑶柱霸王粽

作者： Jane陆

喜欢吃咸味海鲜粽的朋友们看过来哦⊙∀⊙！因为原料多，粽子的个头也大，所以我把它称作为“霸王粽”～本来还想包鲍鱼粽的，想想算了算了，明年再考虑啦～

用料

• 糯米 1500克
• 五花肉 720克
• 盐 25克
• 老抽 40克
• 生抽 30克
• 糖 30克
• 味精 20克
• 白酒 一勺
• 干香菇 18朵
• 花生 100克
• 咸蛋黄 18个
• 香肠 2根
• 70头瑶柱 18粒
• 板栗 18粒
• 线绳 一卷
• 粽叶 36片

瑶柱霸王粽的做法步骤

步骤 1

干粽叶泡水洗净，入沸水煮三五分钟，然后浸入冷水中待用

步骤 2

选上好的五花肉腌制过夜，每块40克左右（超级大哦）

步骤 3

瑶柱隔夜泡发，香菇泡发后同五花肉一样腌制待用，一根香肠切十块左右，咸蛋黄加少许白酒浸泡

步骤 4

糯米洗净，拌入调料

步骤 5

香菇和花生米一起拌在米里

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步骤 6

步骤 6

二片粽叶，一把米，一块肉，一颗咸蛋黄，一粒瑶柱，一块香肠，一颗板栗，原料多，粽子的个头也比较大哦！

步骤 7

入锅煮，水要高过粽子，普通的锅煮三小时，中间要定时➕沸水，中间把粽子翻一下身，高压锅煮一小时左右就可以了

步骤 8

超大的个头，真正的“巨无霸”😝

步骤 9

料太多，对半切之后那么大块的肉肉都隐藏起来了～没看到不代表没有哦😄😄

瑶柱霸王粽的小贴士

70头的瑶柱有点小贵，可以换成略小一些的 五花肉的腌料补一下：肉肉720克（盐10克，生抽15克，老抽15克，糖15克，味精10克，白胡椒3克，白酒一小勺，姜片六片） 喜欢酱油味更浓一些的可以增加一点老抽

菜谱创建时间：2019-06-06 21:44:05