油菜汆丸子（少油煎丸子）

作者： 大麦的馒头

里脊肉不要冰冻，冻过后的口感会发柴 因为要减肥，油用的很少

用料

• 猪肉 克
• 姜 片
• 葱 根
• 胡椒粉 克
• 盐 克
• 料酒 勺
• 鸡蛋 个
• 生抽 勺
• 十三香
• 鸡精
• 蚝油
• 黑木耳
• 小油菜

油菜汆丸子（少油煎丸子）的做法步骤

步骤 1

里脊肉剁馅后，加入鸡蛋一个、切碎的黑木耳、姜末少许、葱末少许

步骤 2

加入调料：蚝油少许、生抽、料酒、十三香、鸡精少许、盐

步骤 3

顺时针搅打肉馅，一直打十分钟左右，馅必须上劲吃的时候才谈牙。

步骤 4

锅热后加少许油，丸子入锅一面煎黄后翻个煎另一面，几分钟很快就行，不必煎太久。我比较懒没有用手团丸子，直接用勺放块入锅中。

步骤 5

煎好后加入温水，大火烧开后，加入少量白胡椒粉、少许盐，继续中火烧五六分钟。不宜少太久，肉容易老

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步骤 6

步骤 6

放入洗好的油菜，大约两三分钟油菜软后关火出锅。

步骤 7

谈牙鲜香，又不腻。

油菜汆丸子（少油煎丸子）的小贴士

1、油不用太多 2、肉不要冷冻的 3、汤中加盐不要太多，因为肉馅中已经加过盐

菜谱创建时间：2019-06-06 19:58:45