亮鱼去鳞，把内脏拿出来，鱼改刀（这样容易进味，奶奶说还把容易卡嗓子的鱼刺切断了）用盐，料酒，干姜粉腌制半个小时左右，葱白葱叶分开切
热锅放油，煎至两面金黄，加葱白，醋，生抽，白糖，料酒，八角，烹一下，再加水，大致没过鱼即可
大火烧开后放入鱼籽，鱼肠，鱼肝，再小火炖二十分钟左右
捞出鱼内脏，撒上葱叶，就可以出锅了
看看这些，配上一碗米饭，鱼汤泡饭，绝配，从小到大吃不够。