超省油的肉炒茄子

作者： 嘉璐宝贝

用料

• 茄子
• 猪肉
• 尖椒
• 葱姜蒜
• 盐
• 蚝油
• 生抽
• 花椒粉

超省油的肉炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子掰成小块儿放一茶勺盐腌制二十分钟，挤出水份备用。锅中倒一点点油中火炒五花肉至上色，下花椒粉，葱姜蒜炒出香味。

步骤 2

加入茄子，中火不断翻炒至茄子软熟。

步骤 3

炒到这个程度之后再放半勺蚝油和一勺生抽炒匀。

步骤 4

放尖椒炒熟出锅。

超省油的肉炒茄子的小贴士

1.茄子其实不费油，先是吸油，炒熟之后又会把油释放出来。加盐杀出茄子的水分能减少茄子的吸油量。 2.切记茄子炒熟之前什么调料都不要放，不然会糊锅。

菜谱创建时间：2019-06-06 16:16:08