所有的鱼虾蟹螺蛳洗干净，控干水分
葱姜蒜切片切断，下油锅爆香，放入鱼虾蟹螺狮，一起爆炒，加入料酒，炒五分钟
加入老抽，生抽，白糖，豆瓣酱，老干妈，辣油，朝天椒，翻炒上色，然后加入开水，没过食材。
盖上锅盖，大火煮20分钟
小火收汤，出锅装盘，撒上葱段，香菜段装饰。