酒糟(醪糟)小米面果仁排包#一次性发酵手揉版

作者： 健康天使周文晋

用料

• 中筋面粉 300克
• 小米面 100
• 醪糟水 160
• 蛋液 100克(2个鸡蛋)
• 盐 3克
• 糖 20克
• 果仁 90克
• 油 20克
• 酵母 2克

酒糟(醪糟)小米面果仁排包#一次性发酵手揉版的做法步骤

步骤 1

果仁用醪糟水泡软，备用……

步骤 2

把除酵母，油外的食材混合均匀

步骤 3

成团上手揉5~8分钟

步骤 4

加入酵母，揉匀……

步骤 5

加入油，再揉5~8分钟，出厚膜，小米面混合所以薄膜不容易出来……

步骤 6

手上面板上抹油，把面团分成9份……

步骤 7

整形长方形大薄片，混合上果仁，成长条状，放入抹了油的9寸方盘……

步骤 8

尽量不要让果仁漏出来，洒上芝麻……

步骤 9

包上薄膜，放入冰箱冷藏发酵至2倍大，头天晚上做好，第二天我是准备晚餐给孩子配粥吃……所以，下午拿出来烤，夏天酵母就减量放，并且放入冰箱发酵，避免发酸，天太热懒的花太多时间……

步骤 10

发酵成功后，模具8分满，放入烤箱先预热180度10分钟，180度上火160度下火25分钟……

步骤 11

出炉了……冷透了在脱膜，不然不好脱

步骤 12

香香的酒糟味……

酒糟(醪糟)小米面果仁排包#一次性发酵手揉版的小贴士

夏天一次性发酵方便……

菜谱创建时间：2019-06-06 15:11:26