宝宝水晶西米粽

作者： 清子匠心工作室

端午节快到了，有妈妈留言问宝宝能吃粽子吗？ 吃粽子的传统习俗，我们的建议是可以给孩子们适当尝试一下，感受传统的节日气氛。但传统的糯米粽子，孩子吃了不好消化，所以清子给大家带来这道改良版的【宝宝水晶粽】，琢磨了好几天研究出来的方子，为了让宝宝更好消化，我们改用了西米代替，西米主要由淀粉构成，做出的粽子颜值超高，晶莹剔透，口感软糯有嚼劲！ 这次做了两种口味，一款放的是南瓜馅儿，口感香甜软糯和西米十分搭。 另一款是营养价值很高的紫薯口味，丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、镁、花青素、硒等物质，有利于润肠通便。

用料

• 粽叶 适量
• 西米 120克
• 细砂糖 30克
• 水 75ML克

宝宝水晶西米粽的做法步骤

步骤 1

南瓜馅儿：西米120g，南瓜80g，黄油10g，白砂糖25g，清水75ml，植物油适量 紫薯馅儿：西米120g，紫薯80g，黄油10g，清水75ml，白砂糖30g，植物油适量

步骤 2

南瓜去皮去核，切成小块

步骤 3

上锅蒸15分钟左右

步骤 4

蒸熟的南瓜捣成泥

步骤 5

紫薯去皮切块，上锅蒸15分钟

步骤 6

蒸熟的紫薯压成泥

步骤 7

锅内烧开，加入一小块黄油，倒进南瓜泥，碾压翻拌至收干水分成团

步骤 8

同样的方法，加入一块小黄油，倒进紫薯泥，碾压翻拌至收干水份成团

步骤 9

将紫薯泥和南瓜泥分成小份，揉成小球

步骤 10

两份西米分别加入细砂糖和植物油搅拌均匀

步骤 11

分多次加水搅拌，放置30分钟

步骤 12

将粽子叶清洗干净，在每片粽子叶表面刷油（涂油防止西米粽煮熟后，和粽叶沾粘）

步骤 13

取两张粽叶对齐后，取大头的一端在粽叶1/3处折起，形成一个圆锥注意尖部要紧闭，以防漏米

步骤 14

往里面加一小勺西米压实

步骤 15

放入紫薯球或南瓜球

步骤 16

馅儿上盖上西米压实，包起用棉线包实

步骤 17

冷水入锅，中火煮40分钟左右

步骤 18

出锅放凉后即可食用，搭配椰奶、水果食用更美味哦~

宝宝水晶西米粽的小贴士

1、粽叶取光滑那一面朝内； 2、粽叶清洗后可以放进开水中煮一下，泡软后的粽叶韧性会更好，包的过程中不容易裂开； 3、包粽子的绳子选择棉绳或草绳，不要用塑料绳，因为高温蒸煮下其有害物质会渗出来； 4、注意包粽子的松紧度，太紧可能会煮裂，太松会散。 5、还不懂可以➕V交流：13710085927！清子是两个孩子的90后全职宝妈！专门研究吃的！

菜谱创建时间：2019-06-06 14:14:05