家常豆腐

作者： 闲闲得乐儿

这道菜称为“家常豆腐”，顾名思义是这道菜太普通了，每家每户的家常菜，但往往看似简单的菜，要做的好吃，也是要有小技巧的。

用料

• 豆腐 1块
• 青椒 1-2个
• 木耳 5-6朵
• 淀粉 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 半勺
• 白糖 半勺
• 盐 2克

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材，木耳泡发洗干净，两个尖椒，生姜，葱段，生姜

步骤 2

木耳和尖椒撕成小块

步骤 3

豆腐切成均匀厚度的片（⚠️豆腐可以选老豆腐，嫩豆腐皆可）

步骤 4

改刀成三角形片

步骤 5

炒锅倒入油，油6成热时，一片一片的慢慢放入豆腐片，转开小火煎制。

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步骤 6

步骤 6

煎至豆腐两面微微焦黄，盛出豆腐片，锅里留底油。

步骤 7

豆腐控油备用

步骤 8

炒锅倒入葱姜末爆香，加入一勺豆瓣酱或郫县豆瓣酱

步骤 9

倒入木耳，青椒大火翻炒

步骤 10

倒入煎好的豆腐片，加入一勺生抽，半勺白糖翻炒均匀入味（⚠️白糖可以中和豆瓣酱的苦涩味）

步骤 11

加一勺清水翻炒均匀，再加入两勺淀粉液勾芡炒均匀，最后加半勺鸡精和酌量食盐调味即可

步骤 12

出锅装盘，豆腐外焦里嫩，软滑好吃特别下饭😋

菜谱创建时间：2019-06-06 08:49:39