土豆炖芸豆

作者： 李木子爱吃虾

非常好吃下饭的一道家常菜。北方人都喜欢吃，营养丰富且材料便宜。

用料

• 芸豆 克
• 土豆 个
• 盐 克
• 姜 片
• 黄豆酱 勺
• 葱 根
• 酱油 勺
• 五花肉
• 料酒

土豆炖芸豆的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片。五花肉切成小块，土豆切块。芸豆去除筋以后掰成小段。

步骤 2

芸豆用开水烫一下，烫到变色乘出来放在凉水里过凉后备用。

步骤 3

起锅烧油，加入葱姜

步骤 4

加入五花肉翻炒

步骤 5

炒肉的时候加入料酒，生抽。

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步骤 6

步骤 6

肉炒到出香味，加入土豆块一起翻炒

步骤 7

土豆炒到略微透明，变色后加入豆瓣酱翻炒均匀。

步骤 8

加入刚才准备好的芸豆翻炒，加入盐。一般来说做菜都是后加盐，但是土豆不容易入味，所以在这里就先加。然后大火炒到出现混合香味。

步骤 9

加入少许清水，大概刚刚没过土豆

步骤 10

小火炖15-20分钟，至土豆软烂，汁水被吸收。加入鸡精，关火。

步骤 11

最喜欢吃的土豆炖芸豆就做好了。

土豆炖芸豆的小贴士

1 芸豆烫熟因为生芸豆有一股酸味，而且生芸豆有毒，吃了容易腹泻头晕。 2 喜欢吃辣的朋友可以在葱姜爆锅的时候加入干辣椒，也很好吃。 3 炖之前大火翻炒目的是为了入味。

菜谱创建时间：2019-06-06 08:32:16