蛋白糖马林糖

作者： Alice不是爱丽丝

方子来自Maison Olivia

用料

• 蛋白 90g
• 细砂糖 135g
• 柠檬汁 4g
• 食用色素 适量
• 香草精 几滴
• 棒棒糖纸棍 适量

蛋白糖马林糖的做法步骤

步骤 1

打蛋盆里倒入蛋白，糖，用蛋抽搅匀，隔热水加热到55-60℃，用电动打蛋器打发到硬性发泡，滴入几滴香草精，搅匀

步骤 2

准备四个裱花袋和四个不同的裱花嘴，我用了一个18齿菊花嘴一个樱花嘴一个圆孔裱花嘴一个7齿裱花嘴

步骤 3

把打发好的蛋白平均分为四份，加入食用色素拌匀，装入裱花袋准备

步骤 4

在油纸上挤上一小条蛋白，放上纸棍，挤上花型，放入预热95°C的烤箱中上下火85℃烤2个小时（具体看自己的烤箱），取出放凉后能够很轻松的揭下来就好了

菜谱创建时间：2019-06-05 22:31:42