六寸芒果慕斯蛋糕

作者： 淼淼私房

用料

• 芒果果肉 200克
• 牛奶 200克
• 吉利丁片 14克
• 淡奶油A 200克
• 细砂糖A 30克
• 奥利奥饼干（去芯） 80克
• 黄油 40克
• 淡奶油B 50克
• 细砂糖B 8克
• 芒果丁 适量（装饰用）

六寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去芯称出80克，装进袋子里，用擀面杖敲碎，越碎越好

步骤 2

黄油隔热水融化成液体

步骤 3

融化好的黄油液倒入奥利奥饼干碎里搅匀

步骤 4

搅拌好的饼干碎倒入六寸活底蛋糕模具中，用勺子尽量压实些，送入冰箱冷藏备用

步骤 5

取200克芒果果肉加200牛奶，用榨汁机搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

吉利丁片冷水泡软

步骤 7

软化好的吉利丁片捞出放碗里，隔热水融化成吉利丁液

步骤 8

融化好的吉利丁液倒入芒果牛奶中搅匀

步骤 9

200克淡奶油加30克细砂糖用电动打蛋器低速打发至七成发

步骤 10

再倒入芒果牛奶吉利丁液混合均匀，即成为慕斯液

步骤 11

慕斯液倒入六寸蛋糕模具中，盖上盖子冷藏4小时以上

步骤 12

冷藏好的慕斯取出，将蛋糕模具放在一个宽口杯上，四周用热毛巾捂十几秒，往下拉即可脱模

步骤 13

再用抹刀把慕斯蛋糕转移到纸板上

步骤 14

50克淡奶油加8克细砂糖打发至硬性状态

步骤 15

芒果切丁，奥利奥饼干压碎

步骤 16

准备裱花嘴一个，奶油装入裱花袋中，挤出图样，撒上奥利奥饼干碎，点缀上芒果丁（有薄荷叶可以点缀上更好看）

步骤 17

完成！细腻无比，香而不腻

六寸芒果慕斯蛋糕的小贴士

打发淡奶油时，盆底记得垫冰块，这样淡奶油超容易打发

菜谱创建时间：2019-06-05 20:53:05