里科塔芝士贝果(像是二发的软)

作者： Malteser麦提莎

不含油快手贝果，惊喜的里面像是二发的软，比之前做的其他一发贝果要软，有二发贝果的口感，必须记录下来。 刚出炉吃的是外层一点脆而嚼劲，里面松软口感，非常有口感。 我和H先生只喜欢原味贝果加一点奇亚籽或芝麻，烤好后空口都吃上两个，也可以再额外的抹点什么芝士奶酪酱等下去吃，觉得比包各种馅料下去烤出来的好吃，个人觉得何必包馅下去，一包进去会有漏馅爆酱的问题，二是其实馅料包得不多也吃不到太特别的口味，何不做个原味，然后抹什么酱夹什么材料都可以了。还有我们也喜欢巧克力贝果。 其他的什么花样花俏贝果都觉得不好吃，试过几款后，再也不做别的花俏贝果了。 里科塔芝士的其他菜谱链接 里科塔芝士蓝莓松饼 #http://www.xiachufang.com/recipe/102872874/# 里科塔芝士迷你甜甜圈 #http://www.xiachufang.com/recipe/103490528/# 菠菜芝士派 #http://www.xiachufang.com/recipe/103154381/#

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 150克
• 里科塔芝士 80克
• 糖 13克
• 盐 6克
• 酵母 4-5克
• 奇亚籽 1 1/2大勺

里科塔芝士贝果(像是二发的软)的做法步骤

步骤 1

请忽略图中的鸡蛋，这图是另一个菜谱的，只要是想展示一下里科塔芝士的状态，好让亲们如果用奶油或是酸奶代替时可以根据浓稠度来稍减少一下液体。 用奶油代替的话可以用40克左右，而水可以减至145克。(奶油做没这芝士做的松软，但也是很好吃)

步骤 2

所以材料揉至光滑面团。 (如果想贝果更软，可以揉完面团后，盖上保鲜膜松驰30分钟后，才继续下面步骤的整形)

步骤 3

然后切分为8等份滚圆。

步骤 4

再擀开，收口处用手指压薄，然后滚成长条形。

步骤 5

把一尾端擀扁，擦上一点点水，这样就有利于接口粘合，不开口。

步骤 6

然后就是把口收好。 全部整形后，放烤箱发酵，低部放一大碗开水，增加空气湿度。 发20分钟。

步骤 7

贝果发至15分钟时，就可以提煮贝果水，1升水加50克糖，烧至差不多水开，但没开大概90度热。 放进贝果每面煮20-30秒左右，然后捞出。

步骤 8

烤箱提前预热上下火190度，烤18分钟左右。

步骤 9

完成，出炉温热空口也能吃2个。 Enjoy!

菜谱创建时间：2019-06-05 17:18:54