酸辣拌黄瓜￨巨开胃

作者： 悠悠食记

黄瓜作为日常必吃的蔬菜之一，清新爽口，你们都喜欢不？ 今天教大家做开胃酸辣拌黄瓜，做法简单，酸酸辣辣，超级下饭，自己亲手做的干净卫生，重点是比超市卖的还好吃哦 好啦，话不多说，大家按照我的方式做做看哦

用料

• 黄瓜 2根
• 熟花生 30粒
• 香菜 2根
• 干辣椒 2个
• 小葱 两根
• 蒜 5瓣

酸辣拌黄瓜￨巨开胃的做法步骤

步骤 1

蒜拍碎切碎备用。小葱香菜干辣椒切段备用。

步骤 2

黄瓜一手把住黄瓜柄，一手用刀背拍碎

步骤 3

然后用手把黄瓜掰小段，用半茶匙盐和5ml白醋腌制15分钟，挤出多余水份！（这步加醋可以让黄瓜更爽脆，盐就半茶匙，不能多不然就咸了。腌好的黄瓜不需要冲洗，这样等调味不需要再加盐了）

步骤 4

❣️调万能凉拌汁❣️：10g辣椒面中加入1勺白芝麻，然后浇上烧好的热油，取4⃣️勺做好的辣椒油，趁热加入3⃣️勺醋，2⃣️勺生抽，1⃣️勺白糖，半茶匙鸡精，半茶匙花椒油。拌匀。

步骤 5

把准备好的菜和调好的酱汁都拌入黄瓜中，拌匀装盘。

步骤 6

可以吃啦

酸辣拌黄瓜￨巨开胃的小贴士

❣️ps❣️： 做出好吃的拌黄瓜所需要的技巧是 1⃣️一定要拍，然后用手掰段。 2⃣️用盐和醋先腌，目的是去除黄瓜淡淡的苦味。 3⃣️一定要泼热油，现做油泼辣子拌黄瓜更香，而且要趁热放入醋，能激发醋的香气出来

菜谱创建时间：2019-06-05 16:40:23