鸡腿清水洗干净，控干水分，加入姜末，蒜末，生抽，盐，带上一次性手套抓均匀，腌制30分钟以上。
说到剥蒜，大家应该都觉得比较痛苦，给你们安利一款剥蒜神器，几秒搞定！
再换个头，几秒钟搞定成蒜末。
低筋面粉加盐，椒盐，五香粉，泡打粉，搅拌下。
一点点加水，搅吧搅吧，直至出现纹路。
鸡腿放入面糊中，裹均匀，使鸡腿都沾上面糊。
鸡腿再均匀裹上红薯淀粉。
高温炸一分钟，转小火炸12分钟左右，捞起，再开大火复炸半分钟。用滤网滤下油，在用厨房纸吸下油，开吃！