卤猪耳朵卤猪尾巴卤鸡蛋卤鹌鹑蛋

作者： 我是吃货潮小鲜

从小就喜欢吃卤肉，这应该是大多数潮汕人的共同爱好，自从找到了一款神奇的秘制卤料配方以后，就秒变卤味大师了，操作起来也非常简单，所有食材一锅煮熟就搞定，而且非常美味，不容错过呀！

用料

• 猪耳朵 1个
• 鹌鹑蛋 15个
• 鸡蛋 3个
• 猪尾巴 1条
• 卤料 15克
• 生抽 100毫升
• 老抽 10毫升
• 白糖 30克
• 蚝油 2勺
• 水 适量
• 生姜 3片

卤猪耳朵卤猪尾巴卤鸡蛋卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材，卤料大力推荐潮小鲜的秘制卤料包，香！

步骤 2

猪耳朵和猪尾巴加入3片姜，冷水下锅，开大火飞水2分钟。

步骤 3

飞水后的猪耳朵加猪尾巴，水煮熟剥壳后的鸡蛋，鹌鹑蛋放入锅中，加入配料，卤料，生抽，白糖，老抽，蚝油一起放入锅中。

步骤 4

加入冷水刚好淹过肉既可。

步骤 5

大火烧开后盖上锅盖转中小火慢煮45分钟

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步骤 6

步骤 6

熄火后在锅里焖20分钟，慢慢入味

步骤 7

切猪耳朵

步骤 8

装盘

步骤 9

享用

步骤 10

蘸醋更开胃哟！

步骤 11

好卤料就挑潮小鲜，八角桂皮等已经配好磨成粉，超实用！

步骤 12

大火烧开后的状态

卤猪耳朵卤猪尾巴卤鸡蛋卤鹌鹑蛋的小贴士

注意猪耳朵和猪尾巴要处理干净 铁锅卤肉会变黑，不要用铁锅。 喜欢吃麻辣可以另外加辣椒花椒 白糖也可以改用冰糖 选对卤料很关键，大力推荐潮小鲜秘制卤料包。 加老抽是为了上色。

菜谱创建时间：2019-06-05 11:55:35