首先准备2000ml的高汤。
做高汤的昆布不要丢弃，可以切成条后，打成结加入关东煮中一起吃喔！ 如果有蒟蒻块或白萝卜的话，可以在表面切几刀制造纹路，较容易入味喔。 ＊蒟蒻块切格状、白萝卜切十字。
将白萝卜、蒟蒻、昆布、水煮蛋放入锅中，小火煮40分钟。 ＊注意不要让水煮沸，才能做出清澈的汤汁喔。一但煮沸了，汤汁就会变得混浊了喔。
接着加入炸豆腐、巾着等容易吸附汤汁的食材，煮10~20分钟即可。 ＊煮太久的话，食材本身的风味就会流进高汤中，食材就不那么好吃了。
只需要约1个小时的时间，就能煮出好吃的关东煮喔！ ＊推荐你沾上黄芥末一起吃，就是正宗日式吃法～