肉粽

作者： Leta-周

用料

• 糯米 2500克
• 红豆，绿豆 500克
• 五花肉 1000克
• 蛋黄 20个
• 粽叶 120片
• 绳子 适量

肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉提前一天准备，腌制好放冰箱冷藏。 加酱油，耗油，白酒，五香粉，生姜，胡椒粉，白糖，盐腌制。豆子和糯米提前八小时浸泡，糯米放入25克食用碱浸泡。粽叶提前一天浸泡，包粽前烧水煮两分钟再清洗干净，去头剪尾。

步骤 2

然后就是包粽子。弄好一锅就开始用压力锅熬煮，一小时以上，锅内可以适当加少许盐。

步骤 3

这次准备了咸蛋黄，包了枕头粽以示区分。总共20个蛋黄，20条枕头粽，其余没蛋黄的是三角粽，一共23个三角粽，刚好可以两锅熬下。

步骤 4

方子记录一下是为了方便以后准备材料，貌似年年包粽子都不太记得应该包多少斤米，要买多少肉，需要多少叶子😓以后应该有谱了。 另外这次准备了花生米，感觉也不是很好吃，下次就不放了。

菜谱创建时间：2019-06-05 01:02:13