绿豆用高压锅选豆类蹄筋程序压熟，水高于绿豆高度的两倍就OK，绿豆会吸取所有水分。不要太多水以免炒的时候炒断手，不要太少以免绿豆不熟…… 绿豆出锅，很容易压成泥，我没有用料理机什么的搅拌，直接把糖和奶油加到绿豆里，用硅胶刀翻拌均匀，一边翻拌一边往下压，一会就成泥了。 黄油入锅小火化掉，把绿豆泥倒入锅内，小火用翻、拌、压的手法，直到黄油吸收绿豆出沙抱团的状态就OK。
豆沙晾凉以后，用模具压出自己喜欢的花纹，打包，搞定。 因为加了奶油和黄油，奶香味十足，糖自己可以按需求适量增减，黄油不建议更多，毕竟已经有了奶油，真的很多热量……