绿豆冰糕（绿豆糕）不用料理机打泥

作者： 阿武起名好难啊

昨天到今天有特别强烈的愿望要做一次绿豆糕，所以下班后直接行动。全程大概三、四小时。

用料

• 糖 50克
• 绿豆 400
• 黄油 10克
• 奶油 一小包（约240ml）

绿豆冰糕（绿豆糕）不用料理机打泥的做法步骤

步骤 1

绿豆用高压锅选豆类蹄筋程序压熟，水高于绿豆高度的两倍就OK，绿豆会吸取所有水分。不要太多水以免炒的时候炒断手，不要太少以免绿豆不熟…… 绿豆出锅，很容易压成泥，我没有用料理机什么的搅拌，直接把糖和奶油加到绿豆里，用硅胶刀翻拌均匀，一边翻拌一边往下压，一会就成泥了。 黄油入锅小火化掉，把绿豆泥倒入锅内，小火用翻、拌、压的手法，直到黄油吸收绿豆出沙抱团的状态就OK。

步骤 2

豆沙晾凉以后，用模具压出自己喜欢的花纹，打包，搞定。 因为加了奶油和黄油，奶香味十足，糖自己可以按需求适量增减，黄油不建议更多，毕竟已经有了奶油，真的很多热量……

绿豆冰糕（绿豆糕）不用料理机打泥的小贴士

因为没有料理机，所以炒绿豆糕的时候必须要用到“压”的手法，否则会有很多颗粒的绿豆。 直接吃就是绿豆糕，冷冻后吃就是绿豆冰糕。一次做很多，随吃随取，健康放心。

菜谱创建时间：2019-06-05 00:34:51