红糖红枣馒头

作者： 暗夜小妖精

不擅长做蛋糕，糯米粉粑粑，但是最喜欢撸馒头包子哈哈

用料

• 红糖 320克
• 水或者纯牛奶 250-270克
• 酵母 8-10克
• 中筋面粉 1000克
• 雀巢奶粉 150克

红糖红枣馒头的做法步骤

步骤 1

高筋小麦粉出造型很棒，我是加了半斤左右的中筋面粉，其实这样出来的馒头劲道又不失松软。

步骤 2

酵母是放了满满两勺，10克不到。红糖粉，红枣洗干净去核一起加入面粉中。

步骤 3

搅拌后慢慢凝结成块状。

步骤 4

我手工揉面，光滑后才放回去发酵。

步骤 5

和面遵守三光政策，手光，面光，盆光。

步骤 6

大概两三个小时发酵起来了，上面是光滑的，下面是海绵一样的细腻。

步骤 7

第二次和面醒发大概一个小时

步骤 8

下锅大火蒸15分钟，关火焖5分钟，开盖香味扑鼻，开吃！

步骤 9

红枣已经揉进面粉了，所以喜欢吃颗粒的感觉的话就有点遗憾了

红糖红枣馒头的小贴士

1.纯手工和面很累，有厨师机的亲们建议用厨师机。 2.纯牛奶不如奶粉提香。建议大家用雀巢奶粉代替牛奶。

菜谱创建时间：2019-06-04 23:40:09