把琵琶腿切成小块块，因为我之前买的是冷冻的鸡腿，所以切成小块后我用1勺生抽➕2勺料酒腌了大概5分钟吧，为了去腥。
锅热油，放葱和生姜，炒一会儿把腌的鸡块放进去炒，腌鸡块的料酒和生抽就不要了。炒到鸡块颜色变了就放一勺生抽，然后加切成片的香菇。翻炒两下，倒入1勺生抽，1勺蚝油。过程中不用加水，因为香菇有水分。炒到香菇变软了，就用小火焖个2到3分钟。
放入切好的杭椒和干辣椒，然后加入半勺香醋，半勺盐，翻炒几下就好啦！