处理小龙虾： 1：温盐水侵泡30-60分钟，虾会吐干净也失去活力便于后续处理。 2：牙刷刷干净虾腿根部腹部尾部外壳。 3：剪去虾头部（靠近虾嘴和眼睛部分）挑干净囊状物，冲洗沥水。如果剪开黑水太多直接去掉头部只留虾尾。 4：虾尾部分左右中三个部分，拽尾部中间扯出虾肠，活虾肠子都很好扯出来。
调料水： 生抽2-3勺+陈醋1勺+耗油1勺+白糖2勺+ 温水半杯，化开备用
1：锅里200ml油，烧热，倒入虾翻炒变色，全部变色后捞出备用。 2：锅里加100ml油，烧热，倒入花椒，关火翻炒出香味，捞出花椒粒。只留油。 3:开火，油锅里加入葱，姜，蒜，爆香，加入红九九炒开。倒入虾，倒入干辣椒，线椒。翻炒。 4：倒入混合调料水，加入香叶，桂皮。翻炒，加入一罐啤酒。烧开，翻炒，这会汤汁淹没了虾身。调为中火，盖上锅盖闷六七分钟入味。 5：打开锅盖，调为大火，翻炒。汤汁剩三分之二时尝一尝辣味，如果太辣就挑出线椒，不然会越煮越辣。根据个人口味。 6：继续翻炒收汁，汤汁剩三分之一时尝一下咸度，加适量豆瓣酱调节咸度。 7：大火收汁，装盘。完成。
不要问我一勺是多少，这个是个大概，家里的勺子大小一切随缘…哈哈!(๑•̀ㅂ•́)و✧