将小黄瓜切7mm薄片。
洒上盐巴按摩一下,放置20分钟出水。
将调味料倒入锅中煮沸后熄火,放入小黄瓜。
就这样放置到常温状态(约10-20分钟)后,取出小黄瓜后,再加热一次到沸腾。 沸腾后熄火,再次将小黄瓜放入,依样放置到常温。
最后用滚水消毒容器后,加入刚做好的日式脆瓜,并放入冰箱冷藏保存。