【小粥茶饭】大小通吃的可爱粽子馒头

作者： 小粥Yuki

用料

• 面粉 200 克
• 牛奶 120克（+-10）
• 糖 20克
• 色拉油 4克
• 酵母 2克
• 大麦清汁粉 适量
• 南瓜粉 适量
• 红曲粉 适量
• 黑色素笔

【小粥茶饭】大小通吃的可爱粽子馒头的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好，我一次做了多种馒头，所以色粉类多了紫薯和火龙果粉。

步骤 2

悉尼冬天温度较低，先把牛奶放入微波炉加热30秒，微热就行。在酵母里放入少许温牛奶待用。

步骤 3

酵母化开后，把除了色粉以外的所有材料揉匀，成为一个光滑的面团。面团越是光滑，成品越光滑。

步骤 4

揉好的面团切面。

步骤 5

取30g面团，加入青汁粉，揉成均匀的绿色面团。再取3g面团加入适量南瓜粉揉成黄色面团（图片是火龙果粉，是做樱花馒头用的） 剩余的面团盖上保鲜膜放在温热的地方发酵至两倍大（之后做小刀切）

步骤 6

4个光滑的面团。盖上保鲜膜备用。

步骤 7

取150g白面团，平均分成5份。排气滚园，稍稍按扁后用刮板整形成三角饭团的形状。

步骤 8

整形完成后盖上保鲜膜待用。

步骤 9

把绿色面团排气分成10份，搓成中间粗两头细。

步骤 10

用擀面杖擀成椭圆薄片，用刮刀按出条纹。

步骤 11

取一个白面团，底部抹少许牛奶，把一片叶子粘上。

步骤 12

再把另外一边也粘上。可爱的粽子形状就出来了。

步骤 13

黄色面团搓成细长条，分别做成丝带和蝴蝶结。

步骤 14

抹牛奶粘在粽子包包身上。用手指或者小刷子沾少许红曲粉画出腮红。放入40度左右蒸锅醒发20分钟左右。

步骤 15

冷水上锅蒸10分钟后，关火焖5分钟起锅。凉透后画上眼睛嘴巴。粽子包包就做好了。

步骤 16

剩余的白面团发酵至两倍大，揉入紫薯和南瓜粉。

步骤 17

搓成细长条

步骤 18

用刀切成合适的大小。

步骤 19

上40度蒸锅醒发20分钟。

步骤 20

冷水上锅10分钟，关火焖5分钟起锅。组织细腻又柔软的小刀切就做好了。

菜谱创建时间：2019-06-04 18:41:11