牛蛙切小块，用盐，糖，胡椒粉，花椒粉，五香粉，rua一rua，料酒腌制10分钟，加入淀粉备用。
泡椒我是自己泡滴，所以从坛子里捞了点泡姜泡椒泡萝卜备用。自己没泡的，就外面买一包泡椒就好啦。
这个小可爱不辣又很萌。忍不住给它来个特写……
大蒜比较小，所以准备的多一些，泡萝卜泡姜切丝切片，大葱切段。
锅烧热冒烟倒入冷油，放入牛蛙炒至变色倒出备用。另加底油，放入蒜头，大葱爆香，离火放入青花椒，郫县豆瓣，炒出香味爆出红油，开火，加入各种泡椒萝卜炒出香味后加入牛蛙，加生抽，米酒，盐，鸡精调味。牛蛙熟后，加入一勺油，这样菜颜色鲜亮好看～
出锅前撒葱花～开吃！